Sate Bandeng jawara Banten

Di Banten, wisata kuliner yang paling terkenal adalah dengan sate bandengnya. Waktu pertama kali aku merasakan sate bandeng ini, terasa banged enaknya, manis pedas gimana gitu. Sayangnya sate bandeng yang kunikmati waktu itu hanya beberapa kali saja. Itu juga di berikan seorang teman yang berbaik hati mengajak saya makan bareng. Sate bandeng yang kunikmati adalah olahan dari tangan ibunya yang pintar masak. Tapi jangan khawatir bagi yang ingin mencicipi makanan khas dari banten ini. Bisa dinikmati di beberapa tempat didaerah banten.

Ada rekomendasi dari teman yang berasal dari banten di Depot Banten Girang katannya, jangan khawatir kalau kejauhan dari kota kalian. Kalian bisa membuatnya lho.

Nih aku berbagi resep yang berhasil kudapat dari searching Google bahan :

2 ekor ikan bandeng @ 500 gr

1/2 butir kelapa parut (jgn terlalu tua kelapanya)

2 butir telur, kocok rata

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm ketumbar, sangria

1 sdt merica

Cara membuat:
1. Siangi ikan hingga bersih, keluarkan daging serta durinya, jaga agar kepala, ekor, dan kulit ikan tetap utuh.
2. Haluskan daging ikan,campur dengan kelapa parutdan bumbu halus.
Aduk rata, tambahkan telur kocok, aduk kembali hingga benar2 rata. Bagi menjadi dua bagian.
3. Isikan masing-masing bagian kedalam badan ikan, padatkan kemudian jahit agar isi tidak keluar. kukus hingga matang selama +/- 15 menit. Biarkan hingga benar2 dingin.
4.Ikan bandeng selanjutnya dibungkus dengan daun pisang untuk dibakar di atas bara api.

(Sumber gambar : www.sexychef.com)